2010年06月16日
梅味噌の作り方 ～その１０～
うめみその作り方 ～その１０～
⑩ 果肉と液体と分けたら、梅の果肉から種を取り除きます。
（梅の果肉といっても、水分が出てほとんど皮だけになってます）
続く・・・
 | 手作りこうじ味噌、木嶋こうじ店東海道に店を構えて１７０年余、
変わりゆく時代に伝えてゆきたい、 変わらない本物の【生きたみそ】の味。 |
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2010年01月17日
SBSラジオ
南岳堂 さんが
『みそみそプリン』を引っさげて、ラジオに登場します！
明日、１月１８日（月）SBSラジオ 朝９：００～
ほのぼのワイド 中村こずえの smile for You 内の
朝１０：２０ スクーピー・タウンレポート
番組内で、南岳堂さんからの“すてきなお知らせ”があるかも？！ぜひ、聴いてくださいネ！
2009年09月07日
テレビ出演！
本日、９月７日の夕方
そう！ まもなくです！
だいいちテレビ
静岡〇ごとワイド！
の名物コーナー
久保ちゃんの『街ぶら』に、
袖師がでますっ木嶋こうじ店 も、登場っ！
みそ姉ちゃんっ 久保ちゃんのサイン、もらっちゃいました♪
2009年07月02日
梅味噌の作り方 ～その９～
うめみその作り方 ～その９～
⑨ ボールなどに果肉をとり分けて液体と分けます
続く・・・
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2009年07月01日
梅味噌の作り方 ～その８～
うめみその作り方 ～その８～
⑧ 約２週間～１ヶ月で漬け込みを終了
初めて作った時は１ヶ月置きましたが・・・
他のおみそで試してないので他のお味噌では解りませんが
木嶋こうじ店のお味噌では
発酵がすごく進むので、約２週間で良いと思います
漬け込む期間は
味噌の種類、温度、保管環境などによっても違うと思います！
続く・・・
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2009年06月30日
梅味噌の作り方 ～その７～
うめみその作り方 ～その７～
⑦ 時々空気を抜く
注意！ 噴いてくることがあるので、ビニール袋に入れておくと良いです♪
続く・・・
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2009年06月29日
梅味噌の作り方 ～その６～
うめみその作り方 ～その６～
⑥ 時々混ざりやすいように、保存容器をゆする
注意！ 重たいのでけがをしないよう気をつけてください！
続く・・・
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2009年06月27日
梅味噌の作り方 ～その５～
うめみその作り方 ～その５～
⑤ 砂糖も入れて、ふたをして熟成を待ちます
続く・・・
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2009年06月27日
梅味噌の作り方 ～その４～
うめみその作り方 ～その４～
④ 焼酎などで消毒した保存容器に梅と味噌を入れる
続く・・・
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2009年06月26日
梅味噌の作り方 ～その３～
うめみその作り方 ～その３～
③ 梅実に包丁で十字に切りこみを入れる
続く・・・
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