おみそちゃん

　ぼく、おみそちゃんですっ！
今日は　お味噌のお勉強です。

【おみそのしゅるい】

おみそには　いろ～んな　種類（しゅるい）があるんだけど

原料で分けると　米味噌（こめみそ）　麦味噌（むぎみそ）　豆味噌（まめみそ）　に
分けることが　できるの。

お味噌の色で　分けると　赤味噌　白味噌　に　分けることが　できるよ。
お味噌の味で　分けると　甘口　と　辛口。

お味噌の色も　お味噌の味も　原料（げんりょう）や　発酵（はっこう）の
させかたで　ちがうお味噌に　なっちゃうんだ。　　

ぼくのお家のお味噌は
米味噌（こめみそ）の赤　米味噌（こめみそ）の白　麦味噌（むぎみそ）
の三種類（さんしゅるい）があるの。
それぞれに　こうじの粒（つぶ）が残（のこ）っている　つぶみそ　と
こうじの粒が　残っていない　こしみそ　があるよ。

これは　お味噌汁（みそしる）なんかに使（つか）うお味噌（みそ）で
「おつけ味噌（みそ）」　って言って
食（た）べるお味噌のことを　「おかず味噌（みそ）」って　言うんだって！

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ぼくんちは”ここっ♪”
木嶋こうじ店（きじまこうじや）だよ～♪

静岡市、清水区、木嶋こうじ店 国産原料使用、無添加、手作りこうじ味噌

お父さん（６代目こうじ屋長兵衛（予））のブログですっ
「糀屋（こうじや）さんの春夏秋冬 〓味噌作り〓 ６代目糀屋長兵衛（予）とわずがたり」