おみそちゃん

　ぼく、おみそちゃんですっ！
今日は　お味噌のお勉強です。

【こめこうじ】

米糀（こめこうじ）の説明（せつめい）の前（まえ）に、菌糸（きんし）の説明からするねっ

菌糸っていうのは、糀菌（こうじきん）が糸（いと）みたいになったものをいいます。

その菌糸が米粒（こめつぶ）一つ一つにはりめぐらされたのが米糀です。

よい米糀は米粒の外側（そとがわ）だけではなくて、

粒の中（なか）にまでもびっしり菌糸（きんし）が生（は）えているよ～。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ぼくんちは”ここっ♪”
木嶋こうじ店（きじまこうじや）だよ～♪

静岡市、清水区、木嶋こうじ店 国産原料使用、無添加、手作りこうじ味噌

お父さん（６代目こうじ屋長兵衛（予））のブログですっ
「糀屋（こうじや）さんの春夏秋冬 〓味噌作り〓 ６代目糀屋長兵衛（予）とわずがたり」